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김치: 특징 및 한국과 베트남에 미치는 영향 연구 : KIMCHI: ĐẶC TRƯNG VÀ SỨC ẢNH HƯỞNG ĐẾN HAI NƯỚC HÀN QUỐC - VIỆT NAM / Hồ Ngọc Minh Hiền; Dương Thảo Tiên Huế, 202374tr. ; 28cm.Trường Đại học Ngoại ngữ - Đại học Huế김치는 한국의 대표적인 음식이다. 그것은 발효 야채와 다양한 재료와 향신료로 만들어진다. 김치는 고유한 여러 가공 방식으로 만들게 되기 때문에 다양한 종류를 가지는 것은 이 음식의 특징 중 하나다. 한국인들은 매일 김치를 대량으로 섭취한다. 김치는 전 세계적으로 유명하며 한국 문화에 큰 영향을 미친다. 2013 년 12 월 유네스코는 김치를 세계무형유산으로 공식 인정했다. 한국에서는 김치에 대한 연구소와 박물관을 많이 건설할 뿐만 아니라 짓고 김치를 학교 과목에 추가하여 학생들에게 이 독특한 음식에 대해 가르치기도 한다. 김치는 영양가가 높고 인체 건강에 많은 이점을 가져준다는 사실은 과거부터 현재까지 김치에 대한 수백 건의 연구를 통해 밝혀졌다. 이러한 특성으로 인해 김치는 한국을 대표하는 가장 대표적인 상징물로 자리매김하게 되었다. 한국 사람들은 항상 자부심을 가지고 있으며, 이 훌륭한 음식 문화를 보존하고 전세계에 홍보하기 위한 방법을 적극적으로 찾고 있다. 베트남은 오래전부터 한국과 교류하였고, 공식적으로 외교관계를 수립한 지 30 년이 넘었다. 그렇기 때문에 한국 문화가 베트남에 큰 영향을 미쳤고, 강한 한류 열풍과 함께 김치가 베트남 시장에 성공적으로 진출하게 되었다. 눈에 띄는 새빨간 외관, 강한 신맛과 매운 향을 가진 김치가 베트남 사람들의 큰 인기를 얻었으며, 김치가 베트남인의 식탁에 점점 더 많이 등장하게 되었다. 이 논문은 김치의 특성을 고찰하고 한국과 베트남에 미친 영향을 밝히는 데 중점을 두고 있다.
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